Gelée de framboise.

Ce qu'il vous faut:..Des framboises, 800g de sucre cristallisé par kilo de jus, 40cl d'eau par kilo de jus.

Conservation:..12 mois.

Enlevez le pédoncule des framboises.

Mettez-les dans la bassine à confiture et mouillez avec l'eau. Portez à ébullition et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes,tout en remuant.

Faites ensuite égouttez les fruits et leur jus à travers une passoire recouverte d'un torchon fin.
Pressez le torchon entre vos mains pour recueillir le reste du jus.

Pesez le jus obtenu, puis versez-le dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre, amenez à ébullition et faites cuire une quinzaine de minute sans arrêter de remuer.

Pour vérifier que votre gelée est bien prise,versez une goutte sur le bord d'une soucoupe. Si elle se fige rapidement,vous pouvez arrêter la cuisson.

Écumez et mettez en pots.

Conseil:

la gelée de framboise possède une saveur délicate et très savoureuse. Pour réussir à coup sur cette recette sans altérer le goût exceptionnel du fruit,vous pouvez ajouter des groseilles blanches. Prévoyez alors 250g de groseilles par kilo de framboise. Grâce a la pectine des groseilles,vous multipliez vos chances d'obtenir une gelée bien prise.

Bon appétit...